Імбир є невід'ємним компонентом індійської, тайської, китайської і японської кухонь. Нам він відомий завдяки японським ресторанам.

Головна біда  - в домашніх умовах ніяк не виходить зробити імбир для суші - як в ресторані. Процес схожий на знущання, оскільки корінь категорично відмовляється ставати м'яким, червоніти без фарбників, а фарбники  зміняюють його смак. Спроба ж використовувати імбир для звичайного готування - так само призводить до зіпсованої їжі, тому що гірко і гостро.

Дивіться у "Спеції" - все про невідомі раніше властивості імбиру! Ви не повірите, але використовувати імбир можна і потрібно, і це зовсім не складно!